麥飯石粉末養(yǎng)殖肉雞

飼料營養(yǎng)雜志(45~59)－易治雄．九一年五期 添加麥飯石粉末于肉雞之效果

一、目的 據(jù)1989年10月之日本農(nóng)林水產(chǎn)省之「高品質(zhì)雞肉及特殊雞肉之生產(chǎn)動向調(diào)查」，日本全國在生產(chǎn)43種品種及高品質(zhì)雞肉。在最近，想作合乎烹飪雞素燒專鍋料理之雞肉，在進行雞肉之開發(fā)?，F(xiàn)狀有很多人感到從前之肉雞，味道不滿意，而要求購買特別之雞肉。消費者現(xiàn)今所要求的為所謂土雞味、安全性。這是高品質(zhì)雞肉之基準，再追究到底的話，就成合乎各別料理之雞肉。因而設(shè)法提高肉雞之生產(chǎn)性及高品質(zhì)雞肉生產(chǎn)技術(shù)。是故，就給與天然礦物質(zhì)之飼料用麥飯石，報告對一般臨床所見、疾病、肉質(zhì)及雞舍內(nèi)臭氣之調(diào)查如下。

二、材料及方法 (1)試驗期間：1993年11月27日~1994年1月26日之60天間。 (2)場所：秋田縣立農(nóng)業(yè)短期大學(xué)附屬農(nóng)場。 (3)供試雞：初生雛Cob種30只。 (4)供試制劑：利用股份有限公司西尾提供之飼料用麥飯石粉末。 (5)供試飼料：使用飼料用麥飯石粉末及聯(lián)合飼料(日本農(nóng)產(chǎn)工業(yè)股份有限公司)。在試驗區(qū)15只，試驗期間中，給與添加0.3％飼料用麥飯石粉末之飼料。對照區(qū)15只，試驗期間中，給與無添加飼料。 (6)飼育管理：自1日至14日，以有保溫設(shè)備之箱作飼育箱，自第15日起以三夾板制作小雞舍，試驗區(qū)及對照區(qū)之面積，各別為3.3M2平飼。 (7)調(diào)查項目：臨床所見之元氣、食欲、糞之狀態(tài)(下痢及肛門周圍之受污)、測定體重、臟器之檢查、臟器重量、肉質(zhì)及雞舍內(nèi)之氨氣濃度。

三、結(jié)果 一般臨床所見之經(jīng)常變化如表1所示。關(guān)于元氣及食欲，試驗區(qū)在試驗期間中全部有元氣，食欲旺盛。對照區(qū)在試驗開始后21日，No.4號母雞無元氣，7號公雞可見食欲不振。糞之狀態(tài)，在試驗區(qū)為試驗開始后10日，No.1號母雞、4號雞可見軟便。在對照區(qū)，可見29日No.2號母雞、3號、5號、7號(3次)、1號母雞、2號、6號、9號之8只發(fā)癥。關(guān)于肛門周圍之受污，在試驗終了之檢查，試驗區(qū)有2只，對照區(qū)有8只。羽毛沒有光澤，對照區(qū)有3只，試驗區(qū)卻沒有。又在對照區(qū)，有1只死亡。對于周齡體重之推移，如表2所示。試驗終了時體重，試驗區(qū)之公雞平均有3,900g，母雞平均有3,220g，對照區(qū)之公雞，平均有3,730g，母雞平均有3,080g。

四、討論 關(guān)于一般臨床經(jīng)常所見，至2周齡以前，試驗區(qū)及對照區(qū)均順調(diào)發(fā)育，雖大致不見差異，但在第3周，試驗區(qū)雌雄可判別，在對照區(qū)卻略較遲。又，試驗區(qū)之雛雞，全部有元氣、食欲旺盛、顏色帶紅味，其面積亦廣大。關(guān)于糞之狀態(tài)，試驗區(qū)在第3周，二只發(fā)生稍微軟便，但翌日卻不見。在對照區(qū)，第3周發(fā)生三只軟便，第5周發(fā)生6只軟便，至試驗終了之間，合計有8只。自第2周起，糞之顏色，試驗區(qū)全體呈白色，對照區(qū)帶黑色，明顯可區(qū)別。這點可見是所攝取之飼料用麥飯石粉末，被消化排泄所致。

關(guān)于食欲，試驗區(qū)2周以后，15只全部食欲旺盛，沒有問題的經(jīng)過；對照區(qū)在試驗期間中，可見不勻。關(guān)于體重，試驗區(qū)之公雞，平均有3,900g，對照區(qū)平均有3,730g，明顯的以試驗區(qū)之成績較優(yōu)。此點認為是因使育雛初期之發(fā)育順調(diào)所致，在此期間，是依賴給與飼料用麥飯石粉末導(dǎo)致之效果。

關(guān)于剖檢所見，試驗區(qū)15只全部沒有病變。在對照區(qū)，15只中試驗開始第58日，有1只死亡，2只肝臟腫大，1只出血點，No.7號公雞，1月25日死亡，立即解剖，發(fā)現(xiàn)心臟、華膜囊腫大、腎褐色，診斷為暴斃病。此地特感深興趣的是，在試驗區(qū)，消化器官良好發(fā)達，腸較厚有彈性。關(guān)于雞舍內(nèi)之氨氣濃度，試驗區(qū)之上升較低值，但對照區(qū)之氨氣濃度，顯示隨日數(shù)之增進，較高之上升值。

關(guān)于肉質(zhì)及肉色，試驗區(qū)之肉色，紅色略多于對照區(qū)。關(guān)于脂肪，以試驗區(qū)較多。

對于食味及雞肉臭，在試驗區(qū)，比起對照區(qū)，雞肉特有之臭味消失，感到明顯增大風味。又，試食之感想，有厚味、有咬頭之硬度，評價有美味。雞肉之肉質(zhì)，受改善之點，試驗區(qū)之肉雞，在初期飼育中及飼育期間中之發(fā)育過程，順調(diào)推移之點啟示在于導(dǎo)入雛雞常受緊迫之狀態(tài)，在最初之飼料給與時，賴投與飼料用麥飯石粉末，賴雛雞體內(nèi)所攝取之飼料用麥飯石粉末之吸著性，吸收胃腸內(nèi)所攝取之過多水分或腸內(nèi)之有害氣體及菌體毒素，防止軟便、下痢等不消化狀態(tài)。又賴含于麥飯石之陽離子(鈉、鉀、鎂、鈣)交換作用，因改變胃腸內(nèi)之pH，抑制有害細菌之增殖，扮演二次的整腸作用，而促進健全之消化作用所致。

可見由于肉雞給與麥飯石粉末，提升肉質(zhì)，且得悉亦有雞肉特有臭之消失效果。今所遺留之問題是，必要檢討飼料用麥飯石粉末之飼料添加量，再者對于雞糞，由于混入飼料用麥飯石粉末，有礦物質(zhì)添加劑之效果，可見亦提高肥料效果。 (p.21~25)─陳厚基．九五年第十二期